冬至祭祖,对于一个家族来说是大事。
听说,族里要是有资产,又更讲究些,这天还会组织全族人一起吃顿家宴,大家一起吃饭过节。有时还会百戏杂耍,或者请个戏班子来,大家一起热闹一番。
刘氏宗族只是个小宗族,族产也不丰,所以只是全族一起祭祖磕头就算过节了。
颜汐不是刘氏族人,冬至祭祖这种大日子,是没有资格到祠堂面前祭祖的。
别说是她这个外人,这种日子,就连刘氏族人中的出嫁女,也都不能来参加。能参加的,只有刘氏男丁、刘氏的媳妇们,还有未嫁的在室女。
大冷天她也不想出门看热闹,王氏和刘衡回来肯定就快中午了,她就留在家里,准备冬至过节的菜肴,和家中做庚饭的事。
冬至要做什么菜,昨天她就和王氏商量过,鸡鸭鱼肉早就买好了。
家中贫穷的人家,冬至这天准备的荤菜,有些就要留到过年。
刘家现在日子好过了,自然不需要这么节俭。
所以,颜汐做了四个硬菜,红烧肉、黄焖鸡、清蒸鱼和羊肉炖萝卜。
这四个硬菜里,羊肉是颜汐来到这儿后第一次吃。因为青龙镇这边,羊肉平时很少见。有些人家杀了全羊,剩下的肉都是卖到酒楼去。她还是托王七在镇上打听,才买到一条羊腿的。
冬天吃羊蝎子火锅最好吃了。现在没有条件,弄锅羊肉汤也不错。
现在天冷,颜汐在大铁锅里放热水,放了两个笼屉,做好的热菜就放笼屉里,炉灶里烧上一把火,慢慢温着,相当于一个保温炉了。
过年的时候会起油锅炸很多吃的。冬至这天,颜汐就不想起油锅了。
她又做了一大盆葱油芋艿、豆腐皮包肉、小炒糖醋藕丁和咸蛋黄豆腐羹。
咸蛋是自家腌制的。
家里养的几只鸭子,开始下蛋后,王氏都收起来没卖掉,后来腌成了咸鸭蛋。
王氏腌咸蛋的手艺很好,鸭蛋都出油了。
颜汐一次嘴馋想到大闸蟹,阳山村这边也没卖大螃蟹的,她就想到以前吃的所谓蟹黄豆腐,就是拿咸蛋黄做的。她剥了几个咸蛋试着做了一次,王氏尝后称赞好吃。
另外,阳山村在冬至这天,要吃年糕。所以桌上一盘年糕是少不了的。
年糕煎炒蒸炸的做法都有,颜汐不擅长做年糕,她炒出来的年糕容易糊一起,索性就一蒸了事。
王氏和刘衡回来时,颜汐已经做得差不多,就差炒个素菜就能开饭了。
“汐儿这手脚真是麻利,而且一样的菜,经你手一搭配,看着就是不一样。”王氏打开笼屉一看那些菜,真是色香味俱全,“你忙活半天了,快去歇歇,手上冻疮刚好点。剩下一个青菜我来炒。”
颜汐的冻疮养到现在,终于快好了,只是手上还是有几块难看的疤。这身子还是长身体的时候,应该能消下去。
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