串的素菜,这利润就大了啊。串的分量再足,也就是串满竹签子为止了。
鸡蛋的成本一个才一两文钱,豆腐干和豆腐贵些,毛利五成也是有的。
有了这两锅卤味,望安驿茶棚的利润马上能上一个台阶。
所以,他一看鸡蛋没几个了,赶紧打发人去买了一篮子,煮了重新放进卤汁里。
颜汐让他将卤汁放到后院去,前面另外架了一口锅,“以后浸泡后的茶叶蛋,放到这锅里,锅里只要稍微加些茶叶和酱油就好,这锅放在炭炉上温着。”
颜汐又配了几个卤味料包留在茶棚,教了刘进宝老卤得留好,望安驿这边新推出的卤味大受欢迎,其他几间茶棚自然也可跟进,这茶叶蛋和关东煮,也就是调卤汁有点难度,其他都简单。
颜汐回到阳山村,试验了几锅卤汁后,终于将卤汁配方简化成料包加酱油的法子。
她一口气做好几十个料包,依然是统一大小的锅,一个料包加多少水,能煮多少东西,第二次如何处理,细细写了一个单子,又确保大家都能学会。
有了卤味加持,与善茶棚的盈利直接翻了一倍。
单单二月一个月,四间茶棚的净利就有六百多两,临水驿、望安驿人流量大,就连阳山村这间茶棚,都能卖出一百多两银子。
眼看着生意稳定,王七带了几个人从望安驿往北走,已经选好第五间茶棚,地也买好,开始动工了,若是快些,三月就能开张了。
而阳山村里,刘家族学也开学了。
刘衡出面,请了一位老秀才来坐馆。这位老秀才年近五十,几次乡试不第,止步于秀才功名。索性死心给人坐馆。
他虽然没考上举人,但是学问上是扎实的,开蒙教学极好。
刘衡亲自上门去请,老秀才深觉脸上有光,又看阳山村这边诚心相邀,束脩给的也高,也就答应了。
刘氏族学就办在祠堂的隔壁。孩子们每日往学堂走,就会看到那高高竖立的功名旗。
刘衡也客串了一下讲师,有空就去祠堂的学馆讲学。附近的村子有想启蒙的,将孩子送到阳山村来,刘氏族学也一律收下,让大家附学。
一时间,阳山村书声琅琅,向学之风浓厚。
颜汐的与善茶棚里,布置也更统一了。继望安驿之后,其他所有茶棚,大堂进门右侧是柜台,正对门的墙边立着一个书架。
这里面的书,都是参加县试、乡试和会试的参考书。
附近的读书人想看,可坐在茶棚大堂中看,若是想要借阅,只要写下姓名籍贯和借阅日期,就可将书带走,待看完再归还。
读书人不多,但是这一架书摆在那儿,却让人称颂不已。
接替洪县令继任的钟县令听说后,大为高兴,县中有人倡导向学之风,还造福乡里,特意写了一封折子向上褒扬刘衡。
这封褒奖的折子传到永州学政杨舒达手中,他一想这是为自己的学政政绩添了一笔,自然也乐于锦上添花,向京城上折子褒奖。
折子到京城时,刚好是放榜之日。
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