。”
秦老爷子七十岁的大寿,他私底下送一坛不知名的酒也就算了,但偏偏却被人以这种形式推到台前来。如果最后一品鉴发现这酒一般,那就很不好看了。
不管大家如何小声议论,倒是秦钊,脸上流『露』出感兴趣的神『色』,“居然是玉冰烧?”
他见宾客们有些不懂,索『性』科普了一下:“玉冰烧也是传统名酒,是岭南特『色』。它的制作方法源自于清代的一位翰林学士。所谓‘缸埕陈酿、肥肉酝浸’。据说是在封坛的时候把一块肥肉浸在酒『液』里,让它吸收酒里面的杂质。酿出来的酒别有一番风味。岭南语里,‘肉’与‘玉’为谐音,所以才叫做玉冰烧。”
原来如此!大家脸上都做出一副受教了的表情。
叶夭点头表示他的确说到了点子上。玉冰烧之所以特别,就在于这一块肥肉。当时她在岭南,看了一家工坊秘制的方子之后觉得特别有趣,才用了另外一个酿酒的秘方给换了过来。还承诺不会把这个方子酿成的就投入市场。简而言之,卖个几坛可以,但要开个酒厂专门靠这个赚钱就不行了。
也有女士们嘀咕:“那全是肥肉的油脂,不是会很恶心?”
谢胜利看她一眼,赶紧解释道:“这玉冰烧里的肥肉吸收杂质后的确会形成一层油脂,不过这层油脂和酒『液』是分开的,只有过滤完油脂,才是完成品。我这送过来的肯定是成品嘛,总不可能让老爷子喝之前还自己动手吧。”
大家都轻笑起来。
的确,这两坛酒,叶夭在发现后就已经过滤好,再重新装了坛,再用灵力封好。
秦钊笑了:“小谢,这玉冰烧,虽然不常见。但我以前喝到过非常好的,至今印象深刻。所以今天如果你的酒不能超越我印象中的那一杯的话,那就算是你输了。”
谢胜利扬起头,“没问题。”
于是,在秦钊的示意下,管家开始开酒。
他先开的那瓶春芝堂纪念酒。纯金的顶盖,拧开后被密封得极好,需要特制的工具才能开启。等到瓶盖被完全的打开,一股极为霸道的酒香味从瓶中溢出。秦家主宅的这处大厅场地极大,但即使如此,站在外围和角落的人都能闻到这股酒香,可见它的非凡气势。
“好浓郁的窖香!”秦钊赞叹道:“不愧是用了百年窖池的酒来调制的!”
谢胜利也好酒,他使劲吸了一口鼻子:“的确是香!”
这种浓香型的白酒,对于香味的要求非常的多——要香,但又不能过分的追求香,让香味盖过酒味。所以在开瓶后的那股香味散去后,它的余味开始转为更加醇厚和悠长。
侍应生从旁边递上小酒杯,总共六杯。一杯给秦钊,一杯给李凡,一杯给谢胜利。另外三杯则是在宾客中找了三位公认的爱酒也能品酒的人。
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