和了进去,再罩上一块湿麻布,放在盆里,盖上盖子。
蟠儿:“……”
可能是想再发一盆吧。嫌酸味不够浓吗?
姜姬一天看了两三回,一直到晚上,掀开盖子觉得面好像是发起来了,却不够大,她明明记得以前发面很容易能发到一倍大,是自制的酵母失败了吧……
但味道是对的,是还不够酸。
可能是气温不够高,可是如果天再热一点,她担心长霉,现在天凉了才敢试验。
她一直觉得发酵技术的优势在于可以让食物变多。一块面经过发酵能变成两倍大,那等于食物变多了一倍。
这在食物不足时是非常珍贵的技术。
可她在鲁国王宫住了几年,没发现他们用发酵技术来做面食,所谓的蒸饼也只是水和面后直接上锅蒸,仍然是死面饼。
以前,她没有考虑过这个问题。现在她要养活一个城的人,这才想起来。
蟠儿第二天来,发现公主正在看那个盆,看到他来,公主叫他过去,指着盆里的面团说:“你看一下,变大了吗?”
看太多次,她反而没办法确定它到底大没大了。
蟠儿探头一望,昨天他也是夸奖过这块面的,今天再看……
“大了。”他有些不解。公主昨天又和了面进去?那怎么会不知道它大没大呢?
“大多少了?”姜姬问。
“约一倍半有余。”他道。
“呀,会不会发过了?”他听到公主这么说,然后连忙让人抬锅进来。
接下来的一切都让他看不懂。
虽然他也在帮忙。
先帮公主点火,然后看公主要在锅内加水,也帮着加上了,再放进去的却是个平筛子,然后是湿麻布,最后是那块酸面。
公主似乎很熟练,又仿佛有些生疏,她先揪下一大块面来,凑在鼻间一闻,点头,发愁道:“可能真的发过了,太酸了。”
她把这块酸面放到一边,剩下的被她揉成杆状,再一块块揪下来。揪下来的小酸面团再被她揉成球。
水开了,公主把酸面球放在湿麻布上,盖上盖子,等。
不知过了多久,一股酸面味飘出来。公主仔细的闻着,似乎在判断这味道合不合心意。
蟠儿此时已经明白公主是在做吃的。可这是什么食物呢?
不像饼,而且它发酸……
一会儿一定不能让公主吃!
“可以了。”姜姬让人揭开盖子,吹散蒸气后,馒头没有再发得更大,之前发过了。
她捏出一个,闻着熟悉的味道,这暄软的手感。
“公主!”蟠儿一个没看到,公主已经咬了一大口,还烫得一个劲呼气。
有点酸。好吧,面真的发过了。但味道是对的,她也把面剂子留下来了,一会儿再做一次,掌握好时间。这个技术想推广开来可能有点难,一开始不太好掌握,很容易面团坏了。
她正皱眉沉思,见蟠儿也拿了一个,吹了吹,也
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