厨师分为几个等级?”
“十二个等级,分别是一星到九星厨师,九星之上,还有三个等级,分别是特级厨师,麟级厨师和龙级厨师。”
“霓虹有几个龙级厨师?”
“只有一位,远月的总帅,被称为“食之魔王”的薙切仙左卫门阁下。”
“……”
一连十几个问题,桂言叶对答如流,没有任何错误,杨曌很满意桂言叶的勤奋。
刚刚的问题是在整本书上随便抽查的,但桂言叶能够全部回答正确,那就说明她昨天一天就将那本书的知识很好的掌握了。
“很好,那么我们开始今天正式的教学。”杨曌起身,走向厨台,桂言叶也跟在他身后。
“从今天开始,以前你自己摸索的料理手法全部给我忘掉,从零开始。”
“啊?”
“你没有从小接受最正统的学习,所以在你自己摸索的阶段养成了不少坏习惯,这些都要改正。”
见桂言叶发出质疑,杨曌并没有生气,而是耐心地向她解释。
“我知道了。”
“第一课,刀工,如果料理是一栋摩天大楼,那么刀工就是地基,刀工的好坏会直接影响到料理本身的成败。”
说着说着,杨曌拿出一块儿豆腐,放在案板上。
“看清楚了,我会放慢速度。”
话音一落,只见杨曌手起刀落,菜刀宛如有了生命,快速的起落,案板上的豆腐没有造成一丝一毫的阻拦。
“看清楚了吗?”杨曌问道。
桂言叶此时有点懵,并不是没看清楚,而是……案板上的豆腐没有任何变化……
看了一眼桂言叶,又看了看她紧紧盯着的豆腐,杨曌苦笑着摇了摇头,从旁边端来一碗水,然后轻轻将豆腐放到水中。
然后,见证奇迹的时刻降临了。
桂言叶捂着长得老大的小嘴,震惊地看着完整的豆腐在水中散开。
“这……这也……太不可思议了!”桂言叶轻轻挑起一根豆腐丝,与自己的头发对比了一下,发现粗细相同。
“老师……这……我现在做不到……”桂言叶有些气馁,她虽然不想丧气,但这种程度现在的她无论如何都不可能完成,甚至再粗十倍都切不出来。
“呵呵,我没有要求你立马做到,这只是我给你定下的目标,现在的你要切的,是这个。”杨曌将一个土豆递给桂言叶。
“土豆?”
“是的,第一阶段,你的目标就是将土豆丝切到细如发丝的程度,而且,粗细相同。”杨曌说道。
“我知道了,老师。”
桂言叶接过土豆,然后就开始练习起来,虽然做不到土豆切发丝,但她会努力去完成。
整个上午,杨曌没有安排其他的学习内容,就是切土豆,杨曌很耐心,一直站在桂言叶身边指导。
“刀拿稳,不要抖!”
“不要只用手臂发力,用上腰部的力量!”
“刀口要正,不能有倾斜!
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